笹祝酒造株式会社（新潟市西蒲区）はこのほど、2025年10月に代表取締役社長を交代したと発表した。旧代表取締役社長の笹口亮介氏に代わり、萩野徳之（はぎのなるとし）氏が新たに代表取締役社長に就任した。
岩手県は、江戸時代に盛岡藩が酒造りを奨励したことから日本を代表する酒処となり、日本三大杜氏と呼ばれる南部杜氏の技が現在まで磨かれ続けている。1772年に酒造りを始めた菊の司酒造は、その伝統を今に伝える岩手県現存最古の酒蔵 […]
創業から飲食店に酒を届ける卸事業が中心だった中、2016年に酒のセレクトショップ「SAKE MIZUHASHI」をオープンした。時は酒類の低価格競争の時代。そのレールには乗らず、独自の路線を見いだした。コンセプトは「日 […]
そもそも「日本酒学」とは。記者は醸造学や発酵学といった学問はよく耳にしていたが、恥ずかしながら日本酒学の存在すら知らなかった。しかし平田氏の講演を聴いて、日本酒の魅力をますます深く知ることができ、その取り組みに感動すら覚 […]
岡山県倉敷市の「熊屋酒造」では秋が深まるこの時期、杜氏（とうじ）らが泊まり込む。300年前から続く酒蔵を守る代表の庵谷晴男は「先の大戦を経験した祖父の代と比べると、酒造りに打ち込めることがありがたい」という。戦時下、熊屋 […]